Mexicaanse Burrito’s

Kruidenmix gehakt

Maak de kruidenmix voor het gehakt van te voren. Mix hiervoor de volgende kruiden in een schaaltje:

• 6 theelepels komijn (djintan)
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel cayun
• 3 theelepels zout
• 2 theelepels gemalen peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel chilivlokken
• 1 theelepel Italiaanse kruiden

Knoflookdip en quacamole

Knoflookdip

• Doe de crème fraîche in een kom.
• Meng dit met een scheutje water tot het dunner/meer vloeibaar wordt.
• Verwijder de schil van de knoflook en snipper deze of gebruik een knoflookpers. Roer de knoflook door de crème fraîche.
• Voeg 1 theelepel mayonaise toe.
• Voeg wat peterselie toe
• Voeg tot slot wat zout en peper naar smaak toe.

Quacamole

• Snijd de avocados in de lengte doormidden en verwijder de pit.
• Schep het vruchtvlees van de avocado’s met een lepel eruit.
• Prak dit fijn in de kom.
• Pers de limoenen uit en meng dit met het vruchtvlees.
• Voeg 5 g peterselie en een klein beetje zout en peper toe aan het geheel.

Bereiding Mexicaanse groente en gehakt

• Verhit 1 eetlepel olijfolie in de wok.
• Bak zodra het goed heet is het gehakt en bak deze rul met de spatel.
• Voeg na 3 minuten de kruidenmix door het gehakt.
• Zet de warmtebron laag, zodra de kruidenmix er goed doorheen gebakken is.
• Bak in de andere pan de Mexicaanse groente. Het aantal minuten staat op de verpakking beschreven.

Tot slot

• Verwarm de wraps in de oven, zoals op de verpakking staat omschreven.
• Als je geen oven of magnetron hebt kun je ze ook kort in een koekenpan verwarmen.
• Beleg je wrap met gehakt, groente, knoflook dipsaus en quacamole.
• Bestrooi het geheel met wat geraspte kaas en rol de wrap op.