Een glutenvrij oogstfeestje

De herfst is mijn favoriete tijd van het jaar. De kruidige geuren van stoofschotels, verse soep, kaneel en speculaas! En dan die warme kleuren buiten – het seizoen waarin ik het liefst in de keuken sta. Dit gaf ons voldoende inspiratie voor een bijzondere editie van KOOKeiland: een oogstfeestje!

De traditie van het oogstfeest

Het oogstfeest is een eeuwenoude én internationale traditie die de overvloed van de herfst viert. Van oudsher werden de laatste gewassen binnengehaald en deelden mensen samen een maaltijd om te danken voor de oogst. Het is een tijd van samenzijn, warmte en vieren wat de natuur ons geeft. Door deze speciale editie glutenvrij te maken, konden alle deelnemers – waaronder ikzelf – onbezorgd proeven en genieten van een gezamenlijke maaltijd.

Leven met coeliakie

Sinds 2015 eet ik volledig glutenvrij. Op mijn 17e kreeg ik de diagnose coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij mijn darmen beschadigd raken door gluten. Voor mensen met coeliakie is het strikt vermijden van gluten levenslang noodzakelijk.

Sociale eetmomenten zijn daardoor vaak een uitdaging. Tijdens gezamenlijke maaltijden heb je geen controle over de ingrediënten of mogelijk kruisbesmetting., waardoor eten soms een risico vormt. Toen ik hierover sprak met mijn collega Amber Bregman, ontstond het idee voor een glutenvrije editie van KOOKeiland. Zo kon ik samen met anderen koken én meedoen.

Van idee tot oogstfeest

Samen met een groep enthousiaste vrijwilligers en deelnemers gingen we aan de slag met een uitgebreid herfstbuffet voor 40 deelnemers. Op het menu stond:

• Pompoensoep
• Herfstsalade met rode biet, geitenkaas en appel
• Zoete aardappelspread
• Bieten-geitenkaasspread
• Glutenvrije flatbreads
• Alcoholvrije appelcider

Café American vulde zich al snel met geuren, kleuren en gezelligheid. Iedereen hielp mee met snijden, roeren en proeven – en vooral: genieten.

Nog meer glutenvrij

Voor mij was dit een memorabele dag. Precies zoals een oogstfeest hoort te zijn. Samen eten is pas écht gezellig als iedereen onbezorgd kan meeproeven!

Wil je meer glutenvrije recepten, tips en inspiratie? Volg mijn blog, Instagram of Facebook en ontdek hoe lekker en makkelijk glutenvrij koken kan zijn – voor jezelf of samen met anderen.

Website: www.dagelijksglutenvrij.nl

Insta: www.instagram.com/dagelijksglutenvrij

Facebook: www.facebook.com/dagelijksglutenvrij